PARMIGIANA DI MELANZANE LAST-MINUTE

      PARMIGIANA DI MELANZANE LAST- MINUTE                   

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 MELANZANE LUNGHE

1 CIPOLLA

QUALCHE FOGLIOLINA DI BASILICO

2 SPICCHI DI AGLIO 

UNA BOTTIGLIA DI SALSA 

TANTE RONDELLE GROK GUSTO DECISO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE  CONDISANO q.b.

FORMAGGIO GRATTATO A PIACERE q.b.

DUE MOZZARELLE DA FARE A FETTE

SALE q.b.

Questa parmigiana sara' una parmigiana - last-minute, cioe' per mancanza di tempo ho dovuto inventarmi un accorgimento quasi un po' ridicolo, e sorrido ogni qualvolta ci penso, mi e' capitato a meta' della preparazione di ricevere una telefonata e dover accelerare a velocita' massima il tutto per non lasciare la cucina con tutto per aria e non sapendo come fare ho adottato questo accorgimento......

ora capirete da soli cosa ho fatto....

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparare del buon sugo...... 

                                           SUGO DI POMODORO PER 4 PERSONE: 
Preparare il soffritto con una cipolla, uno spicchio di aglio o due e olio extravergine di oliva Dante ConDisano q.b., inbiondire la cipolla e versarvi 1 bottiglia da litro di salsa ,aggiungere sale q.b., lasciare cuocere fino a che secondo il vostro gradimento di concentrazione della salsa non si e' raggiunto, a questo punto insaporire con basilico e spegnere il fuoco, poi un  filo di olio a crudo e la salsa e' pronta.



TAGLIARE A FETTE DUE MELANZANE LAVATE ED ASCIUGATE..............

A questo punto squilla il telefono..............ahhhhhhhhh...e adesso come faccio? Per stasera devo avere la parmigiana pronta.....mumble mumble.... devo grigliarle...friggere...accidenti non so che fare...
IDEA!!!!!

Proviamo o la va o la spacca!!!!

IMMERGO TUTTE LE FETTE DI MELANZANA NEL SUGO E LE FACCIO CUOCERE PER 10 MINUTI......

Preparo poi una teglia dove con l'aiuto di una pinza per alimenti posizionero' le mie fette di melanzane estratte delicatamente dal sugo...... :)
alternero' alle fette di melanzane tante rondelle GROK GUSTO DECISO , sugo, mozzarella a fette, melanzane ecc.... fino ad ottenere piu' strati e arrivare all'ultimo cospargendolo di formaggio grattugiato a piacere.Infornare a 180° per circa 45 minuti.Servire ben calde!!!!

buon piatto last-minute!!!!! :)