LA BORSA DI MARY POPPINS...DALLA CUCINA AL FIMO

LA BORSA  DI MARY POPPINS...DALLA CUCINA AL FIMO

Lettori fissi

sabato 15 marzo 2014

FANTASY CAKE MAGAZZINI DEL COTONE GENOVA 2014

LA MIA TORTA IN GARA AL FANTASY CAKE 2014 SE VI VA DI FARCI UN SALTO MERITA UN PAIO DI ORE DI VISIONI PARADISIACHE DI ZUCCHERO E TANTO ALTRO!!!



IL PUBBLICO POTRA' VOTARE LA SUA TORTA PREFERITA E DECRETARE UN VINCITORE!!


TORTA MONDIALI 2014 : FULECO IL SIMPATICO ARMADILLO ... MASCOTTE DEL MONDIALE CHE SI SVOLGERA' IN BRASILE TRA POCO, SBUCA DAL PALLONE DA CALCIO COME UN REGALO DI BUON AUSPICIO E PORTA CON SE' I COLORI DI QUESTA BELLISSIMA TERRA, CON LA SUA BANDIERA ED I SIMBOLI CHE LA RAPPRESENTANO. SOVRASTANO LA STRUTTURA I DUE INSEPARABILI PAPPAGALLINI CHE TRONEGGIANO NEL VERDE DELLA NATURA BRASILIANA CON IL GIALLO ORO DEL SOLE CHE LI FA' SCINTILLARE COI LORO VARIOPINTI COLORI!!!









martedì 11 marzo 2014

torta decorata in pasta di zucchero per un medico chic tifoso doc!!

PER UN MEDICO GENTILUOMO TIFOSO DA SEMPRE.....






BASE TORTA PAN DI SPAGNA DALLA RICETTA DI MOLLY

Ingredienti: 250 g di farina 00 , 250 g di zucchero , 250 g di panna da montare , 3 uova , vanillina (o altro aroma) , mezza bustina di lievito
FARCITA AI 3 CIOCCOLATI
GANASCE AL CIOCCOLATO AL LATTE 
1500 g. di cioccolato AL LATTE , 150ml. di panna fresca , 20 g. di burro
GANASCE AL CIOCCOLATO FONDENTE
1500 g. di cioccolato FONDENTE , 150 ml. di panna fresca , 20 g. di burro
CIOCCOLATA ALLE NOCCIOLE TIPO NUTELLA
100g DI PASTA DI NOCCIOLE (io ho usato la pasta di nocciole Bacco ), 100 g di cioccolato al latte, cacao amaro in polvere un cucchiaio, olio di arachidi.

DECORAZIONI IN PASTA DI ZUCCHERO 
COLORANTI ALIMENTARI
(piping gel per l'effetto bagnato)





RICICLO BANANE.................



CON QUESTA RICETTA PARTECIPO CON ASSOLUTO PIACERE A:


oggi per merenda ho deciso di fare una ciambella ed una torta, avevo delle banane che erano mezze nere e mollicce cosi' mi e' venuta in mente questa ricetta che la mia mamma sfruttava quando io e mia sorella avanzavamo o facevamo andare quasi a male le cosi' richieste BANANE!!!!



INGREDIENTI:

150g di fecola di patate
     150g di zucchero semolato
50g di burro    
5 uova
80g di farina
2 pizzichi di sale
cacao amaro in polvere
cioccolata a pezzettini piccoli piccoli ( io la passo nel tritatutto un pochino) e al latte o amara va a gusto personale, io la uso fondente.
2 banane mature grosse o 3 piccole
UN PUGNO DI MANDORLE (SE VOLETE)
lievito (1 bustina)
zucchero a velo
                                      codette di cioccolata per guarnire                                                                                        

imburrate ed infarinate gli stampi
Mettete i tuorli e lo zucchero in un recipiente e lavorateli con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Setacciate la fecola, il lievito e la farina e unite alla spuma ottenuta.
In un altra ciotola sbattere gli albumi  e il sale ed incorporare anche questi al composto.
Per ultimo unire il burro NON FREDDO.
A questo punto con un cucchiaio di legno mescolare aggiungendo polvere di cacao amaro un cucchiaio, banane a fettine,MANDORLE (SE VOLETE) e piccole pepite di cioccolato.
Versare il tutto nei due stampi e fate cuocere a 180° per 40 minuti circa.
quando saranno tiepide spolverarle di zucchero a velo e codette di cioccolato. 







 SPERO VI PIACCIA TANTO QUANTO PIACE ALLA MIA FAMIGLIA!!!!! 


con questa ricetta partecipo al contest 






CON QUESTO POST PARTECIPO AL CONTEST DI VALY!!!!!  E' TROPPO DIVERTENTE, IO PENSO CHE SE IL MIO LUI FOSSE UN DOLCE SAREBBE PROPRIO QUESTO, CIOCCOLATO E BANANE .....UN SAPORE FORTE E DECISO MA ARROTONDATO E SOFFICE COME UN CUORE DI DOLCEZZA!!!



A PICCOLI SORSI........ LA VITA E' PIU' BUONA - seconda parte -


PIATTI UNICI 
O SFIZIOSI ANTIPASTINI 



TORTINO SALATO
SALSICCIA E FORMAGGI



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA 
2 SALSICCIE DI MAIALE
2 UOVA
100 ml DI PANNA
1 SCALOGNO PICCOLO
SALE q.b.
PEPE q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b.
2 FETTE DI BRIE 


PROCEDIMENTO: 

SPELLARE LA SALSICCIA, FARLA A PEZZETTI E DORARLA IN PADELLA CON LO SCALOGNO A RONDELLE E L'OLIO E.V.O.
AGGIUNGERE LA PANNA COME SE STESSIMO PREPARANDO IL SUGO ALLA NORCINA.
IN UNA TERRINA AMALGAMARE LE UOVA IL SALE ED IL PEPE, AGGIUNGERE POI IL FORMAGGIO PARMIGIANO ED IL NOSTRO "SUGO ALLA NORCINA".
IN FINE IL BRIE A TOCCHETTI PICCOLISSIMI.
AMALGAMARE IL TUTTO E VERSARLO NELLA PIROFILA DOVE AVREMO ADAGIATO LA NOSTRA PASTA SFOGLIA.
INFORNARE A 180° MODALITA' FORNO VENTILATO PER 20 MINUTI CIRCA.
SERVIRE TIEPIDO CON UNA SPOLVERATA DI FORMAGGIO STAGIONATO.




CANNELLONI DI MAGRO 
CON SUGO DI SALSICCIA



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 g DI LASAGNE ALL'UOVO
500g DI SPINACI
250g DI RICOTTA ROMANA
1 UOVO GROSSO
PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b
SALE q.b.
NOCE MOSCATA q.b.
RAGU' DI SALSICCIA vai qui
1/2 LITRO DI LATTE 
60g DI FARINA TIPO 00
60g CIRCA DI BURRO 


PROCEDIMENTO:

PREPARIAMO LA BESCIAMELLA:
FARE SCIOGLIERE IL BURRO IN UN PENTOLINO, UNIRE LA FARINA GRADATAMENTE E FARE DORARE IL NOSTRO ROUX, ADAGIO AGGIUNGERE IL LATTE NON FREDDO, AMALGAMARE CRECANDO DI NON CREARE GRUMI.
CREARE LA CONSISTENZA A VOI GRADITA, CREMOSA PER ME VA BENISSIMO ED AGGIUNGERE SALE E NOCE MOSCATA.
CUOCERE PER DIECI MINUTI SENZA FARLA ATTACCARE.

PREPARARE IL RAGU' DI SALSICCIA vai qui .
LESSARE IN ACQUA SALATA GLI SPINACI.
LESSARE IN ACQUA SALATA LE LASAGNE.
CON GLI SPINACI LESSI PREPARARE IN UNA TERRINA IL RIPIENO DEI CANNELLONI AGGIUNGENDO LE UOVA ,LA RICOTTA, SALE,PEPE, NOCE MOSCATA.
AMALGAMARE IL TUTTO E CON UN CUCCHIAIO CREARE SU OGNI LASAGNA LESSATA UN ROTOLO CHE POSIZIONEREMO IN UNA TEGLIA CON POCO OLIO.
PROCEDERE COSI' CON TUTTE LE LASAGNE.
ULTIMATI I ROTOLINI COSPARGERE CON RAGU' DI CARNE E PARMIGIANO E POCA BESCIAMELLA.
INFORNARE A 190° PER CIRCA 40 MINUTI MODALITA' FORNO VENTILATO.
SERVIRE CALDI CON PARMIGIANO GRATTATO






ROTOLO DI MORTADELLA
 E CAPRICE DES DIEUX



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250g DI MORTADELLA
200g DI SPINACI
POMODORINI PACHINO 
BRIE CAPRICE DES DIEUX 
1 UOVO
PARMIGIANO GRATTATO
MEZZO CESPO DI LATTUGHINO
OLIO EVO 
SALE q.b.
PEPE q.b.


PROCEDIMENTO:

PREPARARE DELLE FRITTATINE IN UN PADELLINO ANTIADERENTE  (con poco olio evo), CON IL COMPOSTO DI LATTUGHINO SMINUZZATO, UOVO,SALE, PEPE.
LASCIARE RAFFREDDARE SU DI UN PIATTO CON CARTA ASSORBENTE.
TAGLIARE E CONDIRE CON OLIO E SALE I POMODORI PACHINO.
POSIZIONARE DELLA PELLICOLA  TRASPARENTE SUL PIANO DI LAVORO, ADAGIARCI LE NOSTRE FETTE DI MORTADELLA IN MANIERA DA CREARE UN TAPPETINO DOVE ANDRANNO A POSIZIONARSI LE FRITTATINE .
SOPRA I POMODORINI CONDITI, IL BRIE, E PARMIGIANO GRATTATO.
A QUESTO PUNTO ARROTOLARE CON L'AIUTO DELLA PELLICOLA IL TAPPETINO SU SE STESSO IN MODO DA CREARE UN SALSICCIOTTO.
CHIUDERLO BENE E RIPORLO IN FRIGORIFERO PER UN QUARTO D'ORA.
APPENA BEN FREDDO E COMPATTO APRIRE LA PELLICOLA E TAGLIARLO A RONDELLE CON UN POCO DI PAZIENZA.
POSIZIONARE LE RONDELLE SU DI UN PIATTO DI PORTATA E SERVIRE A TEMPERATURA AMBIENTE O INTIEPIDITE.



A QUESTO PUNTO CI VUOLE PROPRIO UN BUON BICCHIERE DI VINO!!!!!


COME DECIDERE QUALE???
CON L'AIUTO DI QUESTO SITO POSSIAMO AVERE L'ABBINAMENTO PERFETTO!


CLICCA QUI 

A PICCOLI SORSI E' UNA RISORSA PER ME DAVVERO NOTEVOLE, QUI TROVO:  
- ISPIRAZIONE
-CONSIGLI
-LA MATERIA PRIMA

PER OTTIMI ABBINAMENTI, O ANCHE SOLO PER GUSTARE VINI PARTICOLARI E DI NICCHIA.
INOLTRE POSSO CURIOSARE TRA LE VARIE AZIENDE VINICOLE...


OGGI HO SCELTO 

Barbera d'Alba 2010 D.O.C. La Pergola



il sito riporta queste parole...

Barbera d'Alba 2010 D.O.C. La Pergola
Cod. 00012
Categorie: 
Le Nostre Esclusive
I Vini » Vino Fermo
I Vini » Vino Rosso
I Vini » Vino Secco
Zona di Produzione » Piemonte
Grado Alcolico » tra 12,5 e 14°
Fascia di Prezzo » da euro 8,60 e euro 18,00
Denominazione » D.O.C.
I nostri Produttori » Az. Agr. La Pergola - Novello - CN


Marca: Az. Agr. La Pergola


Questa Barbera di La Pergola è, come tutti i vino di questo piccolo produttore, un vino poco lavorato e poco elaborato e per questo è testimone delle vere caratteristiche dell'uva e del territorio da cui deriva. L'attento e scrupoloso lavoro in vigna è garante dei profumi e dell'intensità del vino che, ad un prezzo estremamente concorrenziale, rallegrerà la nostra tavola regalandovi (piccoli) sorsi di grande soddisfazione. 





HO RISCONTRATO IN PRIMA PERSONA CHE QUESTO BARBERA SI ABBINAVA PERFETTAMENTE AI MIEI PIATTI DI SALUMI E CARNI UN PO' SAPORITI, UN GUSTO CORPOSO E IDONEO CHE ALLA GIUSTA TEMPERATURA CHIUDE IL CERCHIO DI UN OTTIMO BRANCH!!


  


PARMIGIANA DI MELANZANE LAST-MINUTE

      PARMIGIANA DI MELANZANE LAST- MINUTE                   



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 MELANZANE LUNGHE
1 CIPOLLA
QUALCHE FOGLIOLINA DI BASILICO
2 SPICCHI DI AGLIO 
UNA BOTTIGLIA DI SALSA 
TANTE RONDELLE GROK GUSTO DECISO
FORMAGGIO GRATTATO A PIACERE q.b.
DUE MOZZARELLE DA FARE A FETTE
SALE q.b.



Questa parmigiana sara' una parmigiana - last-minute, cioe' per mancanza di tempo ho dovuto inventarmi un accorgimento quasi un po' ridicolo, e sorrido ogni qualvolta ci penso, mi e' capitato a meta' della preparazione di ricevere una telefonata e dover accelerare a velocita' massima il tutto per non lasciare la cucina con tutto per aria e non sapendo come fare ho adottato questo accorgimento......

ora capirete da soli cosa ho fatto....

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparare del buon sugo...... 


                                           SUGO DI POMODORO PER 4 PERSONE: 
Preparare il soffritto con una cipolla, uno spicchio di aglio o due e olio extravergine di oliva Dante ConDisano q.b., inbiondire la cipolla e versarvi 1 bottiglia da litro di salsa ,aggiungere sale q.b., lasciare cuocere fino a che secondo il vostro gradimento di concentrazione della salsa non si e' raggiunto, a questo punto insaporire con basilico e spegnere il fuoco, poi un  filo di olio a crudo e la salsa e' pronta.



TAGLIARE A FETTE DUE MELANZANE LAVATE ED ASCIUGATE..............

A questo punto squilla il telefono..............ahhhhhhhhh...e adesso come faccio? Per stasera devo avere la parmigiana pronta.....mumble mumble.... devo grigliarle...friggere...accidenti non so che fare...
IDEA!!!!!

Proviamo o la va o la spacca!!!!

IMMERGO TUTTE LE FETTE DI MELANZANA NEL SUGO E LE FACCIO CUOCERE PER 10 MINUTI......

Preparo poi una teglia dove con l'aiuto di una pinza per alimenti posizionero' le mie fette di melanzane estratte delicatamente dal sugo...... :)
alternero' alle fette di melanzane tante rondelle GROK GUSTO DECISO , sugo, mozzarella a fette, melanzane ecc.... fino ad ottenere piu' strati e arrivare all'ultimo cospargendolo di formaggio grattugiato a piacere.Infornare a 180° per circa 45 minuti.Servire ben calde!!!!

buon piatto last-minute!!!!! :)




MARMELLATA DI FRAGOLE

Mi sono resa conto di aver postato vari dolci con all'interno marmellata, ma mai di aver postato la ricetta della marmellata che faccio io...in questo caso postero' quella di fragole che tanto amano i miei familiari!




MARMELLATA DI FRAGOLE DELLA MARY


INGREDIENTI PER SEI VASETTI:

1 Kg E 300 CIRCA DI FRAGOLE
1 Kg DI ZUCCHERO SEMOLATO
1 LIMONE NON TRATTATO


ARBANELLE DI VETRO A CHIUSURA
 A VITE COME NELLA FOTO



PROCEDIMENTO:

LAVARE CON CURA LA FRUTTA .
PULIRLA E PRIVARLA DELLA PARTE VERDE E BIANCA.
TAGLIARLA A DADINI E METTERLA IN UNA PENTOLA CON LO ZUCCHERO.
AGGIUNGERE IL SUCCO DI MEZZO LIMONE E ACCENDERE A FUOCO LENTO.
CUOCERE PER 45 MINUTI CIRCA E TOGLIERE DI VOLTA IN VOLTA LA SCHIUMA CHE SI CREERA'.
A COMPOSTO LUCIDO LA MARMELLATA SARA' PRONTA.
RIEMPIRE LE ARBANELLE, CHIUDERLE,CAPOVOLGERLE.
LE ARBANELLE  IN USO OVVIAMENTE SARANNO STATE PRECEDENTEMENTE STERILIZZATE.
BOLLIRE I VASETTI A BAGNOMARIA PER CREARE IL SOTTOVUOTO.
ETICHETTARE LE ARBANELLE E RICORDARSI DI CONSUMARE LA CONSERVA ENTRO UN ANNO DALLA DATA SCRITTA.



PROCEDIMENTO PASSO PASSO




ED ECCOLA QUI.. SU PANE INTEGRALE, FETTE BISCOTTATE, PAN DI SPAGNA!!!



GOLOSAMENTE VI SALUTO E VI ASPETTO PER ALTRE GUSTOSE SORPRESE!!