LA BORSA DI MARY POPPINS...DALLA CUCINA AL FIMO

LA BORSA  DI MARY POPPINS...DALLA CUCINA AL FIMO

Lettori fissi

domenica 10 marzo 2013

VERDE SPERANZA....

OGGI MI FA PROPRIO PIACERE PARTECIPARE AL CONTEST DI COCOMEROROSSO "DI CUCINA IN CUCINA" SFIDA DI MARZO.

E VISTO CHE IL COLORE FILO CONDUTTORE DEL CONTEST E' IL VERDE IO CONDIVIDO MOLTO VOLENTIERI E CHE IL VERDE PORTI ANCHE BUON AUSPICIO :)


PENNE RIGATE AL 
PESTO DI MELANZANE E OLIVE VERDI






INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g DI PENNE RIGATE
UNA BELLA MELANZANA GROSSA 
150g DI OLIVE VERDI DOLCI SICILIANE
70g DI MANDORLE DOLCI PELATE
1 SPICCHIO DI AGLIO
SALE q.b.
PREZZEMOLO q.b.




PROCEDIMENTO:

Prendere la nostra melanzana lavarla e tagliarla a cubetti, passarla in padella con olio ed uno spicchio di aglio che toglieremo a fine cottura, farla stufare, salare e spegnere il fornello.
A freddo mettere le melanzane in un colino e spremere via olio ed acqua in eccesso.
In un tritatutto o in un mortaio creare il nostro pesto di melanzane con le mandorle pelate, olive verdi dolci, melanzane ,poco prezzemolo, olio extravergine di oliva e qualche grano di sale grosso.
Cuocere le penne rigate in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Saltare in padella le penne con il pesto di melanzane e servire calde con un ciuffo di prezzemolo ed un filo di olio Condisano!!

BUON PRANZETTO!!!



Con questa ricetta partecipo al contest:








7 commenti:

  1. Risposte
    1. Lo sono davvero! Vi invito a provarle, anche in estate con una pasta fredda!!! :)

      Elimina
  2. ohmamma devono essere buonissime!! devo assolutamente provare a farlo!Grazie per la ricetta!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie lo devo dire io a voi che mi seguite sempre..anche se ci allontaniamo un po' poi ci ritroviamo sempre :)

      Elimina

vi ringrazio di cuore