PARMIGIANA DI MELANZANE LAST-MINUTE

      PARMIGIANA DI MELANZANE LAST- MINUTE                   

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 MELANZANE LUNGHE

1 CIPOLLA

QUALCHE FOGLIOLINA DI BASILICO

2 SPICCHI DI AGLIO 

UNA BOTTIGLIA DI SALSA 

TANTE RONDELLE GROK GUSTO DECISO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE  CONDISANO q.b.

FORMAGGIO GRATTATO A PIACERE q.b.

DUE MOZZARELLE DA FARE A FETTE

SALE q.b.

Questa parmigiana sara' una parmigiana - last-minute, cioe' per mancanza di tempo ho dovuto inventarmi un accorgimento quasi un po' ridicolo, e sorrido ogni qualvolta ci penso, mi e' capitato a meta' della preparazione di ricevere una telefonata e dover accelerare a velocita' massima il tutto per non lasciare la cucina con tutto per aria e non sapendo come fare ho adottato questo accorgimento......

ora capirete da soli cosa ho fatto....

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparare del buon sugo...... 

                                           SUGO DI POMODORO PER 4 PERSONE: 
Preparare il soffritto con una cipolla, uno spicchio di aglio o due e olio extravergine di oliva Dante ConDisano q.b., inbiondire la cipolla e versarvi 1 bottiglia da litro di salsa ,aggiungere sale q.b., lasciare cuocere fino a che secondo il vostro gradimento di concentrazione della salsa non si e' raggiunto, a questo punto insaporire con basilico e spegnere il fuoco, poi un  filo di olio a crudo e la salsa e' pronta.



TAGLIARE A FETTE DUE MELANZANE LAVATE ED ASCIUGATE..............

A questo punto squilla il telefono..............ahhhhhhhhh...e adesso come faccio? Per stasera devo avere la parmigiana pronta.....mumble mumble.... devo grigliarle...friggere...accidenti non so che fare...
IDEA!!!!!

Proviamo o la va o la spacca!!!!

IMMERGO TUTTE LE FETTE DI MELANZANA NEL SUGO E LE FACCIO CUOCERE PER 10 MINUTI......

Preparo poi una teglia dove con l'aiuto di una pinza per alimenti posizionero' le mie fette di melanzane estratte delicatamente dal sugo...... :)
alternero' alle fette di melanzane tante rondelle GROK GUSTO DECISO , sugo, mozzarella a fette, melanzane ecc.... fino ad ottenere piu' strati e arrivare all'ultimo cospargendolo di formaggio grattugiato a piacere.Infornare a 180° per circa 45 minuti.Servire ben calde!!!!

buon piatto last-minute!!!!! :)

TRITTICO DI STELLE : PAN DI SPAGNA E FROSTING ROSA

CASPITA RAGAZZI!!! TRA POCO E' PASQUA E LA BLOGSFERA E' COLMA DI DOLCI!!!!   IO FESTEGGIO QUESTA RICORRENZA  CON UN TRITTICO DI STELLE!!! :)  LE STELLE DEL MIO CUORE....... I MIEI 3 AMORI RACCHIUSI IN UN DOLCETTO DI PAN DI SPAGNA E  FROSTING ROSA!!!

TRITTICO DI STELLE 

DI PAN DI SPAGNA E FROSTING ROSA

PAN DI SPAGNA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE (4 TRITTICI)

250g DI FARINA 00

200g DI ZUCCHERO 

6 UOVA

30g BURRO MORBIDO

30g DI LIEVITO

FROSTING

INGREDIENTI E DOSI PER 4 PORZIONI ABBONDANTI

100 ml DI PANNA DA MONTARE

200 ml DI FORMAGGIO FRESCO SPALMABILE (io ho usato il Philadelpia)

70g DI ZUCCHERO

COLORANTE ALIMENTARE ROSSO POCHE GOCCE

PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA:

UNIRE ZUCCHERO E UOVA E FARLE MONTARE, AGGIUNGERE LA FARINA DOLCEMENTE (CON DENTRO UNITOVI IL LIEVITO) E MESCOLARE DAL BASSO ALL'ALTO ED IN FINE IL BURRO NON CALDO.

IMBURRARE LA VOSTRA TEGLIA O USARE COME HO FATTO IO LA CARTA DA FORNO .

INFORNARE A FORNO BEN CALDO A 170° PER CIRCA 30'

RICAVATE CON DEI COPPAPASTA A FORMA DI STELLE VARIE STELLINE 

 PROCEDIMENTO PER IL FROSTIG:

MONTARE LA PANNA BEN FREDDA CON LO ZUCCHERO ED UNIRVI IL FORMAGGIO FRESCO SPALMABILE (ANCH'ESSO FREDDO!), AGGIUNGERE IL COLORANTE ALIMENTARE E RAGGIUNGERE LA  TONALITA' DI ROSA PREFERITA.
RIEMPIRE LA SACCAPOCHE CON IL FROSTING ROSA E DECORARE A PIACERE I VARI PIANI DEL NOSTRO "TRITTICO" COSPARGERE IN FINE CON ZUCCHERINI COLORATI E A VELO!!!

VELOCE E ROMANTICO!!!

      "Con questa ricetta partecipo al contest { Keep Calm And Drink Tea } di Valy Cake and"
                                  

FOCACCIA AL FORMAGGIO LAST-MINUTE

LORIANA LA VERA PIADINA ROMAGNOLA

LORIANA MI HA MANDATO:

-sfogliatissima classica

-sfogliatissima all'extravergine di oliva completamente vegetale

-arrotolabile classica

-piadipizza con semola di grano duro

IN QUESTA RECENSIONE VI PARLERO' DELLA PIADINA ARROTOLABILE CLASSICA E DELLA PIADINA SFOGLIATISSIMA CLASSICA.

Senza tanti preamboli vado subito al sodo, a chi di noi non e' mai capitato di arrivare a casa ed essere stravolti dalla giornata .. dal freddo...da i mille impegni e pensare : <NOOO ADESSO COSA PREPARO PER CENA??? >

EBBENE IO HO SUBITO COLTO L'OCCASIONE PER UNA CENETTA SANA E NUTRIENTE MA VELOCE E FACILE PER CONCLUDERE CON UNA COCCOLA UNA GIORNATA FATICOSA!!!

HO PREPARATO CON PIADINA LORIANA SFOGLIATISSIMA CLASSICA UN OTTIMA

 SIMIL-FOCACCIA AL FORMAGGIO DI RECCO

OCCORRENTE:

UNA CONFEZIONE DI PIADINA CLASSICA SFOGLIATISSIMA LORIANA

 (farina di grano tenero tipo "0" - acqua - strutto - sale - olio extravergine di oliva - lievito - aromi )

BRODO (IO HO USATO FONDOBRUNO TEC-AL)

UN PANETTO DA 250g DI STRACCHINO O CRESCENZA

UN PIZZICO DI SALE 

UN PUGNO DI GRANA PADANO.

PROCEDIMENTO:

POSIZIONARE LA PIADINA CLASSICA SUL FONDO DI UNA TEGLIA O PIROFILA, BAGNARLA SENZA INZUPPARLA CON BRODO PRECEDENTEMENTE PREPARATO ( IO HO USATO FONDOBRUNO BRODO-TEC DELLA TEC-AL), DISTRIBUIRE UNIFORMEMENTE LO STRACCHINO SOPRA TUTTA LA PIADINA E COPRIRE CON UN ALTRO STRATO DI PIADINA LORIANA SFOGLIATISSIMA .

BAGNARE NUOVAMENTE LA PARTE SUPERIORE E COSPARGERE DI POCO GRANA PADANO.

A PIACERE SI PUO' AGGIUNGERE ANCHE DELL'OTTIMO PROSCIUTTO COTTO....

PASSARLA IN FORNO PER 10 MINUTI A 180°

SERVIRE BEN CALDA !!!

CON  PIADINA ARROTOLABILE CLASSICA HO PREPARATO SFIZIOSI STUZZICHINI PER LA FESTA DI COMPLEANNO DEI MIEI FIGLI... FESTA RIUSCITA ALLA GRANDE E CON PIADINA LORIANA DIREI CHE IL BUON GUSTO LA FACEVA DA PADRONE!!!!

INGREDIENTI:

UNA CONFEZIONE DI PIADINA LORIANA ARROTOLABILE CLASSICA

(farina di grano tenero tipo "0"- acqua - strutto emulsionato - sale - olio extravergine di oliva - lievito -aromi)

200g DI SALAME

PROCEDIMENTO:

SEGUITE PIADINA LORIANA ANCHE SU FACEBOOK, TROVERETE TANTI OTTIMI CONSIGLI!!

RINGRAZIO DI CUORE

IL MONDO MAGICO DI ......ACETAIA GUERZONI

  NON SO VOI MA IO ADORO L'ACETO.........

E' UNA DI QUELLE COSE A CUI PROPRIO NON RIESCO A RINUNCIARE, IL SUO SAPORE E' INCONFONDIBLE , DEVO DIRE LA VERITA' DA QUANDO L'HO SCOPERTO HO INIZIATO AD AVERE UN RAPPORTO CON LE VERDURE TUTTO NUOVO , ADDIRITTURA HO SCOPERTO DI AMARE ALCUNI CIBI CHE NON HO MAI GRADITO PARTICOLARMENTE, MA CON L'AROMA DI QUESTO "MAGICO ELISIR" IN AGGIUNTA TUTTO E' CAMBIATO!

NON C'E' MICA DA RIDERE SAPETE?? A VOLTE LE COSE PIU' BANALI CI SFUGGONO ....

  

ED E' PROPRIO PER QUESTO CHE VI ESPONGO LA MIA ESPERIENZA, PERCHE' FORSE C'E ANCORA QUALCUNO CHE NON CONOSCE IL MIRABILE GUSTO CHE L'ACETO RIESCE A CONFERIRE AI CIBI PIU' SVARIATI......

A QUESTO PUNTO TRA TANTI  PRODOTTI HO SCELTO DI PARLARVI DI QUELLI DELL'ACETAIA GUERZONI, PERCHE' A MIO AVVISO RIASSUMONO AL MEGLIO  TUTTO QUELLO CHE SI POSSA DESIDERARE PER UN ACETO DI ALTA QUALITA'.

                                                 ACETAIA GUERZONI

A OGGI L'UNICA AL MONDO AD ESSERE CERTIFICATA BIOLOGICA E BIODINAMICA

DAIGLI INIZI DEGLI ANNI '80 , QUANDO ANCORA IN ITALIA LA CERTIFICAZIONE BIOLOGICA NON ESISTEVA, L'AZIENDA AGRICOLA ACETAIA GUERZONI RISPETTAVA GIA' I DISCIPLINARI BIO-DINAMICI TEDESCHI.

PROPRIO IN QUEGLI ANNI INIZIO' ANCHE LA PRODUZIONE DELL'ACETO TRADIZIONALE DI MODENA.

MISSIONE DELL'AZIENDA:

PRODURRE PRODOTTI FEDELI ALLA TRADIZIONE

CHE NON PIEGANO LA NATURA CON TECNICHE INVASIVE MA LA ASCOLTANO E SI LASCIANO GUIDARE DA ESSA:

L'AGRICOLTURA BIOLOGICA E
L'AGRICOLTURA BIO-DINAMICA


ED ORA VI LASCIO LE FOTO DI CIO' CHE HO RICEVUTO DA QUESTA STRAORDINARIA AZIENDA:

SI TRATTA DELLA SELEZIONE TRICOLORE, CHE COMPRENDE IL CONDIMENTO BIANCO BALSAMICO, ROSSO E VERDE.ADATTO PER UN USO CLASSICO, OTTIMO SUL PESCE, VERDURA COTTA E CRUDA, PERFETTO PER LE VINAGRETTE.

3 BOTTIGLIETTE DA 100 ml


IO HO USATO L'ACETO BALSAMICO DELLA BOTTIGLIA VERDE E HO GUSTATO UNA LECCORNIA PER LA GOLA E LA MENTE VE LO ASSICURO!!!

ORA VI FACCIO VEDERE COME.....

SCAROLA E PERE KAISER
 ALL'ACETO BALSAMICO 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 CESPO DI SCAROLA

1 PERA KAISER

1 SPICCHIO D'AGLIO

PEPERONCINO qb

SALE qb

ACETO BALSAMICO GUERZONI

OLIO

PROCEDIMENTO:

LAVARE ACCURATAMENTE LA SCAROLA E PRELEVARE LE FOGLIE PIU' TENERE, METTERLE AD APPASSIRE IN PADELLA CON UN POCO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA UNO SPICCHIO D'AGLIO SALE PEPE ED UN PIZZICO DI PEPERONCINO, A COTTURA QUASI ULTIMATA SFUMARE CON POCHISSIMO ACETO BALSAMICO E SERVIRE CON DUE "PETALI" DI PERA KAISER COSPARSA DI ACETO BALSAMICO.

SENTIRETE CHE BONTA'!!!!

BUON APPETITO !!

RINGRAZIO :

PER MAGGIORI INFORMAZIONI 

http://www.guerzoni.com/  - PAGINA FB https://www.facebook.com/AcetaiaGuerzoni

E PER LO SFONDO 

UN POLLO.... AL VOLO!!!

BOCCONCINI DI POLLO AL PEPE VERDE   

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15/20 MINUTI

ESECUZIONE: FACILE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300g di petto di pollo

1/2 cartoccio panna da cucina

pepe verde in salamoia Tec-All

2 cucchiaini di brotec fondobruno Tec-All

farina q.b.

sale q.b.

olio di oliva q.b.

                                                                 PROCEDIMENTO:
TAGLIARE A BOCCONCINI IL PETTO DI POLLO INFARINARLO , PREPARARE NELLA PADELLA UN FILO D'OLIO DOVE ROSOLEREMO PER QUALCHE MINUTO I NOSTRI BOCCONCINI INFARINATI. LA PANNA CON DUE CUCCHIAINI DI BROTEC FONDOBRUNO IN POLVERE E UNIRVI IL PEPE VERDE IN SALAMOIA SCOLATO. DOPO CHE LA PANNA SI E' INSAPORITA CON LE SPEZIE, INCORPORARLA  AL POLLO E LASCIARLO STUFARE PER DIECI MINUTI O PIU', DIPENDE DALLA GRANDEZZA DEI VOSTRI BOCCONCINI.
TERMITATA LA COTTURA LASCIARE RIPOSARE A FUOCO SPENTO E SERVIRE.

CON I PRODOTTI TEC-ALL LA RICETTINA E' RISULTATA SUPER VELOCE, FACILE,  PROFUMATISSIMA E PIACEVOLE AL PALATO !!!!

GRAZIE TEC-ALL!!