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OGGI SONO STATA LETTERALMENTE RAPITA DALLA BELLEZZA DI QUESTA PASTA, MI PIACE PARTICOLARMENTE, MI RICORDA LE ONDE DEL MARE E NEL CONTEMPO IL VERDE DEL PESTO RICHIAMA IL SAPORE DI CAMPAGNA, DI ORTO, DI PREZIOSE FOGLIOLINE QUALI SONO QUELLE DEL BASILICO CHE TANTO PROFUMO RIESCONO A SPRIGIONARE E COSI' BENE SI AMALGAMANO A QUESTA PASTA "REGALE"
HO DECISO DI RIVISITARE UN POCHINO LA SOLITA PASTA AL PESTO CON UNA PICCOLA MODIFICA, UNA "MANTECATURA" CON BESCIAMELLA VEGAN, E L'AGGIUNTA DI PATATE FARINOSE SENZA FAGIOLINI QUESTA VOLTA.
INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA VEGAN:
1/2 LITRO DI LATTE DI SOIA
60g DI FARINA TIPO 00
60ml DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SALE E NOCE MOSCATA Q.B.
IL PROCEDIMENTO NON DIFFERENZIA IN NULLA DALLA PREPARAZIONE DELLA SALSA BESCIAMELLA TRADIZIONALE.OVVIAMENTE AL POSTO DEL BURRO AVREMO L'OLIO.
INGREDIENTI PER IL PESTO :
60g DI BASILICO
60g DI PINOLI
AGLIO ( A VOSTRO PIACERE, VA A GUSTI, IO NE USO POCO,UNO SPICCHIO).
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
SALE Q.B.
VI CHIEDERETE PERCHE' NEL PESTO NON METTO FORMAGGIO, QUESTA RICETTA LA DEDICO AI VEGANI, E LORO NON USANO FORMAGGI ANIMALI, ED ECCO CHE ENTRA IN BALLO LA MIA SALSA BESCIAMELLA VEGAN.....
IN QUESTO MODO AVRO' UNA CONSISTENZA CREMOSA A CUI SI AGGIUNGERANNO LE PATATE CHE CON IL LORO AMIDO RENDERANNO LE MIE REGINETTE AL PESTO PERFETTE!!!!
O PER LO MENO DELLA CONSISTENZA CHE VOLEVO IO!!! :)
ED ECCO REGINETTE AL PESTO VEGAN CON PATATE!!!
BUON APPETITO!!!
BACI BACI BACI ....M.P.
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST
ORGANIZZATO DA:
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